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スタッフブログ

グランドホテル黄鶴さんでカロリーコントロールランチ♪

2019.09.11

こんにちは、イトウです

 

 

昨日は同僚と、札幌グランドホテル黄鶴さんにて、ランチを頂いて参りました

 

 

今回のセレクトはコチラ

 

 

萬田記念病院×札幌グランドホテル共同開発

 

カロリーコントロールランチ

 

 

総カロリーがなんと、600kcal未満、食塩相当量3g未満で考案された、

からだを気遣う方にも嬉しいメニュー。

 

 

いつもこの↑↑看板を見るたびに気になりつつも、

 

『こんなにカロリーが少ないってことは、きっと味付けも薄くて、物足りないんじゃ・・・』

 

という先入観から、結局、選ぶことが無かったのですが、

今回初めてオーダーし、

一品目の『木耳入り酸味と辛味のスープ』をひとくちすすった時点で、

その思い込みは見事にかき消されました

 

 

全く薄味ではなく、むしろ、深いコクを感じる味わいに

良い意味で予想を裏切られ、同僚とびっくり!

 

酸味がきいているので味のインパクトもあり、

たけのこ、木耳、ネギ、しいたけ、トマトなど、具材の食感もプラスされ、

この一杯だけでも満足感があります

 

 

 

スープの余韻に浸る中、運ばれてきた2品目。

『秋刀魚の甘酒ソース掛け』

 

 

やわらかでありながらも程よく身が締まった秋刀魚に、

生姜の風味が生きた濃厚な味わいの甘酒ソースと、

みょうが、白ネギ、水菜などの香味野菜がたっぷり

秋刀魚の下には舞茸も隠れています。

 

今回、私がカロリーコントロールランチを選んだのは、

まさに、これが食べたかったから。

 

実は、このソースに『北海道あまざけ《玄米》』、

そしてトモエの減塩しょうゆも使ってくださっているのです

 

 

シェフにお話を伺ったところ、あまざけを使用することで

砂糖に比べてカロリーも抑えられ、味にコクと深みが増すとのこと。

 

減塩しょうゆ、昆布だし、玄米あまざけ、生姜、にんにくで作られた

この甘酒ソースだけでもじゅうぶん美味しいのですが、

旨み溢れる秋刀魚と香味野菜に絡めることで、

とても贅沢な味わいを堪能することができました

 

いつもスペシャルなお料理にして下さるシェフには感謝しかありません

 

 

そして、3品目と4品目がひとつのお皿に盛られて登場。

 

まずは、『海老とおくらの胡麻ソース炒め』

 

 

プリっと弾力のあるジューシーな海老に、

シャキシャキとした歯ごたえの野菜が絶品!

 

胡麻ソースは私が想像していた胡麻ダレ風味のものとは全く異なり、

昆布だしのきいた、あっさりとした味わいのソースで、

後からふわっと抜ける、ほのかな胡麻の香りがたまりません

 

 

お次は、『牛肉とにら、玉葱酢漬けのオイスターソース炒め』

 

 

まさかカロリーコントロールランチで牛肉が食べられるとは思っていなかったので

それだけでも驚きなのですが、味付けもしっかりで、ご飯が進む美味しさ!

 

 

玉ねぎはそれだけで食べてみると、

『すっぱい!』と感じるくらい酸味がきいているのですが、

濃厚なオイスターソースで炒められた牛肉と合わせることにより、

さっぱりとした、絶妙な味加減に変化するのです

 

 

お腹も心も満たされたところで、

最後の締めは、私の大好きな赤肉メロンとイチゴ

 

 

これだけ食べて、総カロリーはなんと・・・

 

568kcal

食塩相当量は、たったの2.84g!!

 

『こんなに美味しくてカロリーも少ないなら、毎日食べたい・・・』と思えるほど、

同僚も私も、大満足のランチコースでした

 

 

糖尿病やメタボリックシンドロームなどの持病をもった方でも

安心して外食を楽しむことができるのはもちろんのこと、

からだに気遣う方にもオススメのカロリーコントロールランチ

 

 

上記のメニュー内容は、2019年9月30日までとなりますので、

ぜひご予約の上、ご賞味くださいね。

 

 

【カロリーコントロールランチ】※月替わりで内容が変わります。

https://www.grand1934.com/restaurant/kokaku/lunch-02/

 

【グランドホテル札幌 黄鶴】

https://www.grand1934.com/restaurant/kokaku/