食の科学舎 HOKKAIDO by北海道アンソロポロジー

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おすすめレシピ

黒豆ドライパック 黒豆のカルパッチョソース

レシピ先生
調理目安時間
10分(+冷蔵時間30分)
1人前カロリー

POINT POINT

刺身は1種類でもOK。来客時のおもてなしにも最適です。食べる直前にカルパッチョソースをかけてお召し上がり下さい。

材料 (※5人分)

  • ヒラメ(刺身用) 1柵
  • サーモン(刺身用) 1柵
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、紫玉ねぎなど) 適量
  • ★玉ねぎみじん切り 1/8個分
  • ★パプリカ(粗みじん) 1/6個分
  • ★黒豆ドライパック(粗みじん) 20粒くらい
  • ★パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • ★おろしにんにく 少々
  • ★酢 大さじ1
  • ★醤油 小さじ1
  • ★塩、粗びきこしょう 少々
  • ★オリーブ油 大さじ3

作り方

① 刺身を薄切りにする。(食べる直前まで冷蔵庫で冷やす)

② カルパッチョソースの材料(★)をボールに入れて混ぜる。

③ お皿に野菜、刺身を並べ、カルパッチョソースをかけたら完成。

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