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糖質制限 【糖質制限レシピ】スパイシーきのこと大豆の食べるスープ

レシピ先生
調理目安時間
15分
1人前カロリー

POINT POINT

しめじと舞茸の食感を残すため、加えた後は煮込みすぎないように気を付けて下さい。カイエンペッパーは少量でも辛みがあるので、お好みで分量を調整して下さい。
不足しがちな食物繊維がたっぷりとれる大豆ときのこの組み合わせ。
生ハムの旨みとスパイスの香りでシンプルな味付けでも十分おいしく頂けます。

材料 (※3~4人分)

  • 大豆ドライパック 100g
  • しめじ 50g
  • 舞茸 50g
  • 椎茸 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 1個
  • にんにく 1/2かけ
  • 生ハム 30g
  • サラダ油 小さじ1
  • 400㏄
  • ★塩 小さじ1/4
  • ★クミン 少々
  • ★カイエンペッパー 少々

作り方

① にんにくはみじん切り、玉ねぎとしいたけはスライス、ピーマンは1㎝角に切る。 生ハムは細かく刻み、しめじとまいたけは石突をとってばらしておく。

② 鍋にサラダ油、にんにくを加え炒め香りがしたら玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。

③ 生ハム、ピーマン、しいたけを加え軽く炒めたら水を加える。

④ 沸騰したらしめじ、まいたけと大豆、★を加え1~2分煮たら完成。

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