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おすすめレシピ

大豆ドライパック 大豆と根菜と豚こま肉のカレー炒め

レシピ先生
調理目安時間
20分
1人前カロリー

POINT POINT

食欲をそそる、甘辛カレー味。大豆と根菜で、栄養もたっぷり!冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。

材料 (※2人分)

  • ごぼう 1/2本(100g)
  • れんこん 1/2節(70g)
  • 大豆ドライパック 50g
  • 豚こま肉 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 生姜 1片
  • にんにく 1片
  • みりん 大さじ1
  • お酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • カレー粉 小さじ1
  • 鷹の爪(輪切り) 適量
  • ごま油 大さじ1
  • いりごま 適量
  • 万能ねぎ 適量

作り方

① ごぼうは小さめの乱切りにし、水にさらす。れんこんも同じくらいの大きさに切り、水にさらす。玉ねぎは、薄切りにする。

② フライパンに、みじん切りにしたにんにくとごま油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎ、豚肉、水気を切った牛蒡、れんこん、鷹の爪、おろした生姜、カレー粉を加えて炒める。

③ 大豆を入れ、酒、みりん、砂糖、醤油、水大さじ2を加えて、根菜類に火が通るまで炒め煮にする。

④ 盛り付けて、いりごま、小口切りの万能ねぎを彩りに散らして、できあがり!

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