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おすすめレシピ

大豆ドライパック カラフルひじきと大豆の煮物

レシピ先生
バリ猫ゆっきーさん 楽しいキッチン*spice-cooking*
調理目安時間
30分(ひじきを戻す時間を除く)
1人前カロリー

POINT POINT

大豆のひじき煮にインゲンと人参を加え、彩りをプラスしました。ひじき+大豆が入っているので、食物繊維もたっぷり!液体塩こうじがない場合は、薄口醤油または濃口醤油で代用して下さい。

材料 (※3~4人分)

  • 芽ひじき(乾燥ひじき) 20g
  • にんじん 1本
  • 油あげ 2枚
  • いんげん 8本
  • 大豆ドライパック 50g
  • ごま油 大さじ1/2
  • ★だし汁 400ml
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★みりん 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★液体塩こうじ 大さじ3

作り方

① 芽ひじきは表示の通り、たっぷりの水につけて戻し、水気を切る。油あげは熱湯でさっと茹でザルにあげて油抜きをし、縦半分にきり短冊切りにする。にんじんは皮をむき、6~7mmくらいの角切りにし、いんげんは7~8mm幅に切る。

② フライパンにごま油を入れて熱し、芽ひじき、にんじん、油あげを入れて炒め、全体に油が回ったらいんげんを入れてざっくりと混ぜ合わせる。

③ ②に★を入れて煮立たせ、大豆を入れ、再び煮たったら弱めの中火にし落し蓋をして10分くらい煮る。

④ 汁気がなくなってきたら火をとめて、耐熱容器に移す。(器に盛る)

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