【ショップ名変更と移転のご案内】
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2018年9月5日より、北レシピHOKKAIDO は 食の科学舎 ONLINE SHOP に名称を変更いたしました。
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食の科学舎 HOKKAIDO by北海道アンソロポロジー

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Home> おすすめレシピ> 大豆チョコナッツスティックバー

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おすすめレシピ

大豆ピューレ 大豆チョコナッツスティックバー

レシピ先生
調理目安時間
1時間(冷ます時間を除く)
1人前カロリー

POINT POINT

ココアと薄力粉を合わせてふるっておくと仕上がりがキレイになります。ナッツなどの具材の量はお好みに合わせて量を調節して下さいね。
小腹が空いた時のおやつに最適です。

材料 (※10本分)

  • 薄力粉 100g
  • おから 50g
  • ココアパウダー 15g
  • きび砂糖 40g
  • まるごとピューレ大豆 80g
  • クコの実(もしくはお好みのドライフルーツ) 15g
  • ラム酒 大さじ1
  • くるみ&アーモンド(もしくはお好みのナッツ) 30g

作り方

① 耐熱容器にクコの実・ラム酒を入れ、電子レンジ(500W)で1分加熱し、粗熱を取る。

② ボウルに、おから、薄力粉、ココアパウダー、三温糖、大豆ピューレを入れる。両手を使ってぐるぐると混ぜたり、ぎゅっと握ったりしながら、粉っぽさがなくなるまで全体をまとめていく。

③ 生地がまとまってきたらナッツとクコの実を加えて混ぜ、なまこ型に成形し、クッキングシートを敷いた天板に乗せる。

④ 形をととのえつつ手の平でぎゅっと天板に押し付け、1.5cmくらいの高さになるまで手で伸ばし広げる。

⑤ 180度に予熱したオーブンで、40分ほど焼く。オーブンから取出し、天板に乗せたまま冷まし、スティック状にカットする。(だいたい10本くらいになります)

※焼いた直後は生地に弾力がありますが、完全に冷ますと硬くなります。

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