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おすすめレシピ

大豆ピューレ 大豆ピューレとカブのリゾット

レシピ先生
調理目安時間
25分
1人前カロリー

POINT POINT

大豆ピューレ+お味噌+パルミジャーノの組合わせは期待以上の美味しさ!素材それぞれの旨みを存分に堪能できるリゾットです。

材料 (※2人分)

  • ご飯 220g
  • カブ(葉付き) 大1個
  • まるごとピューレ大豆 80g
  • 味噌 大さじ1
  • パルミジャーノ(粉) 大さじ3
  • 少々
  • 胡椒 少々

作り方

① カブは7~8ミリの各切りにし、葉は1センチ各くらいに、茎の部分は1センチの長さに切ります。

② 浅めの鍋に湯を沸かし(1カップ程度)、ご飯とカブの実の部分を入れてカブが柔らかくなるまで煮ます。水分が足りなくなりそうな場合は適宜足してください。

③ 大豆ピューレと味噌を加えてひと煮立ちしたらカブの葉を加えます。

④ 葉がくったりしたらパルミジャーノ大さじ2を加えて一混ぜし、味をみて塩で整えます。器に盛り、残りのパルミジャーノをそれぞれ振りかけ、黒胡椒少々を振ってできあがり。

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