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おすすめレシピ

大豆ピューレ 大豆ピューレで温野菜のココナッツカレーサラダ

レシピ先生
調理目安時間
10分
1人前カロリー

POINT POINT

大豆独特の香りが苦手な方にも食べやすいレシピです。火を使わずレンジで簡単にできるので時間が無いときにぴったり!お好きな野菜を使ってアレンジして下さいね。

材料 (※2人分)

  • パプリカ 1/4個
  • ブロッコリー 40g
  • じゃがいも 1個
  • かぼちゃ 80g
  • 少々
  • ★まるごとピューレ大豆 80g
  • ★ココナッツオイル 小さじ1
  • ★カレー粉 小さじ1/2
  • ★砂糖 小さじ1/2
  • ★塩 小さじ1/4強

作り方

① 野菜は2~3㎝角の大きさに切る。耐熱容器に水と一緒に入れラップをして600wで3分加熱する。

② ★の材料をよく混ぜ合わせて大豆ココナッツカレーソースを作る。

③ ①の野菜を2のソースに入れよく絡める。

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