食の科学舎 HOKKAIDO by北海道アンソロポロジー

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おすすめレシピ

大豆ピューレ 大豆ピューレで牡蠣グラタン

レシピ先生
調理目安時間
30分(牡蠣を解凍する時間を除く)
1人前カロリー

POINT POINT

小麦粉も生クリームも不要!大豆ピューレを使ったヘルシーなグラタン♪白味噌をプラスすることコクが出てさらに美味しくなります。
具材はお好みのきのこやお野菜を入れて下さいね。
※今回使用した牡蠣は洗い不要だったのでそのまま入れていますが、必ず説明書きをご確認の上、必要に応じて処理して下さい。

材料 (※1人分)

  • 冷凍の蒸し牡蠣 100g
  • エリンギ 50g
  • スティックセニョール(もしくはブロッコリー) 60g
  • 玉ねぎ 30g
  • バター 15g
  • おろしにんにく(チューブ可) 3cm位
  • ★まるごとピューレ大豆 80g
  • ★牛乳 50g
  • ★白味噌 小さじ2
  • ★塩こしょう 適量
  • とろけるチーズ お好みで適量

作り方

① 冷凍の牡蠣は解凍する。エリンギは食べやすい大きさに切る。スティックセニョールはさっと茹でて3cmくらいに切る。玉ねぎは薄切りにする。

② フライパンにバターを熱し、おろしにんにく、玉ねぎを入れて中火で炒める。

③ 玉ねぎが透明になってきたらさらにエリンギを入れて中火で炒める。

④ ③に★の材料をいれて混ぜ合わせる。

⑤ 全体が混ざったら、牡蠣(解凍された汁ごと)、スティックセニョールを入れて
全体を混ぜ合わせる。

⑥ ⑤を耐熱容器に入れ、とろけるチーズをのせる。230℃のオーブンで15分~、チーズが溶けて焼き色がついたらできあがり!オーブントースターでも同じように焼けたらOKです。

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