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おすすめレシピ

大豆ピューレ 大豆の冷製スープ

レシピ先生
ひなちゅんさん ひなCafeStyle
調理目安時間
20分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)
1人前カロリー

POINT POINT

暑くて食欲が無い時に大活躍の、手軽に作れて栄養価の高い冷製スープ♪お野菜が綺麗に見えるように、ガラスの容器に入れるのがお勧めです☆

材料 (※4人分)

  • まるごとピューレ大豆 80g
  • ★新玉ねぎ 50g
  • ★きゅうり 35g
  • ★にんじん 35g
  • 少々
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • 100ml

作り方

① 野菜★を約1cmのサイコロ状にカットする。

② タッパなどの耐熱容器に入れて塩と顆粒コンソメ小匙1/2を振りかけ、蓋(またはラップ)をして600wのレンジで3分加熱する。

③ 湯に顆粒コンソメ小匙さじ/2を入れて混ぜる。

④ まるごと大豆ピューレをボウルにいれ、③を3回ほどに分けながら入れて都度溶かしながら混ぜる。

⑤ ②をお皿に盛り付け、その上に④を静かに流し入れる。

⑥ 冷蔵庫でよく冷やす。

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