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おすすめレシピ

とら豆ドライパック とら豆のコロッケ

レシピ先生
古賀圭美さん たまごはん
調理目安時間
20分
1人前カロリー

POINT POINT

とら豆を皮ごと使うことで、食物繊維も余すことなく摂ることができます。とら豆や挽肉は加熱してあるので、揚げるのは短時間でOK。少ない油で揚げ焼きのようにしても大丈夫です。

材料 (※2人分)

  • とら豆ドライパック 150g
  • 合挽肉 80g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • にんじん 20g
  • 塩、こしょう 各少々
  • 小さじ2
  • 薄力粉 大さじ2
  • 1個
  • パン粉 大さじ3
  • 揚げ油 適量
  • 付け合わせの野菜 お好みで
  • とんかつソース お好みで

作り方

① 玉ねぎとにんじんをみじん切りにする。

② フライパンに油を熱し、合挽肉、①を炒め、火が通ったら塩、こしょうで味付けをする。

③ ②をバットに広げ、粗熱を取る。

④ とら豆ドライパックを耐熱容器に入れラップをし、600wの電子レンジで1分30秒~2分加熱する。加熱が終わったら、ボウルに移し替えてマッシャーかフォークで潰す。

⑤ ③と④を混ぜ合わせ、お好みの形に成形する。

⑥ 薄力粉、卵、パン粉の順に衣付けを行い、170度の油できつね色になるまで揚げる。

⑦ お皿に付け合わせの野菜、コロッケを盛りつけ、お好みでとんかつソースをかける。

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